Gratin de crêpes à la bolognaise

Par  -  23 Octobre 2012, 09:34  -  #plats

Gratin de crêpes à la bolognaise

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est une recette de gratin de crêpes à la bolognaise. Facile et bien pratique quand il reste des crêpes dont on ne sait pas quoi faire mais surtout délicieux. Un recette qui change des lasagnes classiques!

Pour réaliser ce gratin, il vous faut:

  • 8 crêpes

  • 400g de viande de boeuf hachée

  • 1 oignon

  • 500ml de coulis de tomate

  • de l'ail en poudre

  • des herbes de provence

  • 1/2l de lait

  • 30g de beurre

  • 30g de farine

  • une pincée de noix de muscade

  • sel et poivre

  • 1 càs d'huile d'olive

  • 50g de gruyère râpé

Dans un premier temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée. Emiettez bien la viande. Lorsque celle-ci est cuite, ajoutez le coulis de tomate, un peu d'ail, des herbes de provence, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 min.

Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela, mettez le lait à bouillir. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-onde. Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien. Ensuite, versez le lait bouillant petit à petit en mélangeant (pour éviter les grumeaux). Puis remettez le mélange obtenu sur feux doux sans cesser de tourner et faites épaissir. La béchamel doit rester assez liquide. Salez, poivrez et ajoutez un pincée de noix de muscade.

Quand la préparation bolognaise est prête, répartissez-la dans les crêpes et roulez-les. Etalez une ou deux cuillères à soupe de béchamel dans le fond du plat à gratin et déposez-y les crêpes farcies. Recouvrez avec la béchamel et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 10 min à 180°C puis faites gratiner quelques minutes sous le grill.

Voilà c'est prêt!

Gratin de crêpes à la bolognaise
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Amja 25/10/2012 22:23

Honte à toi de piquer nos traditions, vive la bretagneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :D

douceursgourmandes 25/10/2012 22:31

et la bolognaise c'est breton? mdr