Pizza extra-moëlleuse

La recette que je vais vous présenter est une recette de pizza aux saveurs méditerranéennes avec une pâte extra-moëlleuse et très épaisse. Un régal!

Pour réaliser cette pizza, il vous faut:

pour la pâte,

• 200g de farine

• 40g de semoule fine

• du levain (recette du blog "Les joyaux de Shérazade")

• 1càc de levure boulangère

• 1càc d'huile d'olive

• 1/2càc de sucre

• 1/2càc de sel

• de l'eau tiède

pour la garniture,

• 30cl de coulis de tomate

• 1 gousse d'ail

• 1 oignon

• quelques olives vertes et noires

• une poignée de lanière de poivrons

• une poignée de gruyère râpé

• sel

• herbes de provence

Dans un premier temps, sortez le levain du frigo et délayez la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre. Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure et le sel. Creuser un puits et ajoutez-y l'huile d'olive, la levure et le levain. Mélangez bien et ajoutez de l'eau tiède petit à petit. Pétrissez longuement en mouillant lègèrement la pâte quand elle devient trop sèche. Vous devez obtenir une pâte élastique et non collante. Couvrez-la et laissez lever pendant 1H environ (la pâte doit doubler de volume).

Quand la pâte a bien gonflé, chassez l'air qui se trouve à l'intérieur et étalez-la sur une plaque huilée et recouverte de semoule fine. Saupoudrez aussi le dessus de la pâte avec la semoule. Laissez lever 5 min avant de garnir.

Mélangez l'ail écrasée avec le coulis de tomate et étalez-le sur la pâte. Ajoutez ensuite le gruyère, l'oignon coupé en tranche, les lanières de poivrons et les olives vertes coupées en rondelles. Salez et parsemez d'herbes de provence. Ajoutez quelques olives noires entières.

Préchauffez le four à 210°C et enfournez pour 25 min environ.

Voilà c'est prêt!