Tartelettes à la framboise

Par  -  25 Octobre 2012, 22:16  -  #tartes et gateaux

Tartelettes à la framboise

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est une recette de tartelette à la framboise. Sa base de crème amandine se marie parfaitement bien avec le petit goût acidulé des framboises. Délicieux!

Pour réaliser ces tartelettes, il vous faut:

  • une pâte sablée et une crème d'amande dont vous trouverez la recette ici

  • 2 oeufs

  • 80g de sucre

  • 60g de farine

  • 50cl de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 300g de framboises

  • 1 sachet de nappage pour tarte

Dans un premier temps, faites la pâte sablée et mettez-là dans les moules à tartelettes. Cuisez les fonds de tarte à blanc pendant 20 min environ à 180°C.

Pendant ce temps, préparez la crème d'amande et ajoutez-là dans les fonds de tarte à environ la moitié de la hauteur des tartes. Enfournez à 180°C pendant 15min environ.

Préparez la crème pâtissière. Pour cela, faites bouillir le lait. Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Versez le lait bouillant petit à petit en mélangeant bien. Remettez sur feux doux pour faire épaissir la crème. Laissez refroidir quelques minutes et ajoutez sur les fonds de tarte.

Laissez refroidir au frigo. Quand les tartes sont complètement froides, répartissez les framboises sur la crème pâtissière.

Préparez le nappage pour tarte selon les indications du fabricant et nappez-en les tartelettes. réservez quelques heures au frigo.

Voilà c'est prêt!

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