Tartelettes aux pommes

Par douceursgourmandes -  3 Décembre 2012, 18:04  -  #tartes et gateaux

Tartelettes aux pommes

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est une recette simple mais tellement délicieuse. Il s'agit de tartelettes aux pommes agrémentées d'un petit peu de canelle. A faire et à refaire!

Pour réaliser ces tartelettes, il vous faut (pour 12 tartelettes environ):

  • 250g de farine

  • 125g de beurre

  • 70g de sucre

  • 1 pincée de sel

  • 2 jaunes d'oeufs

  • un peu d'eau

  • 3 grosses pommes

  • 1 càs de sucre

  • de la canelle

Dans un premier temps, il faut faire la pâte sablée. Pour cela, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceau et frottez entre vos mains pour obtenir du "sable". Puis, ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et formez une boule de pâte. Si la pâte est trop sableuse, mouillez-la légèrement. Emballez la pâte dans du film étirable et laissez reposer au frigo pendant 2H.

Pendant ce temps, préparez la compote qui va napper le fond des tartes. Pour cela, épluchez une des pommes et coupez-la en dés. Mettez-la dans une casserole avec 1càs de sucre, une pincée de canelle et 3càs d'eau. Couvrez et faites chauffer sur feu doux pendant 5-10 min. Quand les pommes sont fondantes, arrêtez la cuisson et écrasez avec un presse-purée. Réservez.

Etalez la pâte sur un plan fariné et foncez les moules à tartelettes. Réservez au frigo pendant 15 min.

Pendant ce temps, épluchez les 2 pommes restantes et coupez-les en tranches fines.

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, déposez 1càc de compote dans chaque fond de tarte et répartissez sur le fond. Déposez les quartiers de pommes.

Enfournez pour 35 min environ. Quand les tartes sont cuites, sortez-les du four et déposez une pincée de canelle dessus. Dégustez tiède ou froid.

Voilà c'est prêt!

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