Boules coco/confiture

Ces petits gateaux sont délicieux et en même temps très simple à réaliser. Vos enfants se feront un plaisir de rouler ces petites boules dans la noix de coco et avec les vacances de la Toussaint qui arrivent à grands pas, voilà une bonne occupation!

Pour réaliser ces boules coco/confiture il vous faut (pour 50 gateaux environ):

• 350g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 120g de sucre

• 1 oeuf

• 40g de beurre fondu

• de l'eau de fleur d'oranger

• 1 pot de confiture d'abricot ou de fraise

• 1 paquet de noix de coco râpée

Tout d'abord mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajoutez ensuite l'oeuf et le beurre fondu. Formez une boule de pâte à l'aide de l'eau de fleur d'oranger.

Couvrez la pâte d'un film étirable et laisser reposer une heure au frigo.

Au bout de ce temps, pétrissez la pâte et formez des petites boules de 1 cm de diamètre. Cuisez les à 180°C sans trop les serrer car elles gonflent à la cuisson. Elles doivent rester blanches (10 ou 15 min de cuisson).

Diluez de la confiture avec un peu d'eau de fleur d'oranger. Roulez les boules de pâtes dedans et les coller deux à deux (du côté de la surface plate). Puis roulez-les dans la noix de coco.

Voilà elles sont prêtes!

Ces gateaux se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur, dans une boite hermétique. Sortez-les à température ambiante une demi heure avant de les déguster.