Tartelettes au caramel

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est encore une recette de tartelettes puisqu'il s'agit de tartelettes au caramel. J'avais aperçu ces petites tartelettes dans la vitrine du boulanger du coin et elles m'ont tout de suite tapé dans l'oeil. J'ai décidé de les reproduire et j'ai bien fait car elles sont délicieuses!

Pour réaliser ces tartelettes, il vous faut (pour 8 environ):

pour la pâte,

• ici

pour le caramel,

• 200g de sucre

• 5cl d'eau

• 20cl de crème liquide entière

• 100g de beurre

pour la déco,

• quelques noisettes

Dans un premier temps, préparez la pâte et cuisez les fonds de tarte comme indiqué ici.

Puis préparez le caramel. Pour cela mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen et surtout sans mélanger avec une cuillère (remuez seulement doucement la casserole). Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, retirez la casserole du feu et versez la crème liquide que vous aurez fait tiédir. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et tournez doucement pour le faire fondre.

Laissez tiédir et remplissez les fonds de tartelettes avec le caramel. Quand les tartes sont froides, décorez-les avec des morceaux de noisettes et réfrigérez-les pendant 2H au moins. Quand le caramel est pris, vous pouvez déguster.

Voilà c'est prêt!