Tartelettes au chocolat

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est une recette qui plaîra à coup sûr aux petits comme aux grands. Il s'agit de tartelettes au chocolat. Délicieuses et pas du tout écoeurantes, ces tartelettes sont idéales pour le goûter!

Pour réaliser ces tartelettes, il vous faut (pour 8 environ):

pour la pâte,

• 85g de farine

• 40g de poudre d'amandes

• 35g de sucre

• 1 pincée de sel

• 60g de beurre

• 1 jaune d'oeuf

• un peu d'eau

pour la garniture,

• 100g de chocolat noir

• 15cl de crème liquide entière

• 5cl de lait

• 15g de beurre

• 1 oeuf

pour la déco,

• quelques pistaches hachées

Dans un premier temps, il faut faire la pâte. Pour cela mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceau et malaxez pour former du "sable". Ajoutez le jaune d'oeuf et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte. Si celle-ci est trop sableuse, mouillez-la légèrement. Emballez la boule de pâte obtenue dans du film étirable et réservez 2H au frigo.

Au bout des 2H, préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur un plan fariné. Foncez les moules à tartelettes et cuire à blanc pendant 25 min environ.

Pendant ce temps, préparez la garniture au chocolat. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et disposez-le dans un récipient. Mettez le lait, la crème et le beurre dans une casserole et faites chauffer. Quand ce mélange bouille, retirez-le du feu et versez-le sur le chocolat. Mélangez doucement pour le faire fondre. Quand celui-ci est fondu, ajoutez l'oeuf battu et mélangez bien.

Sortez les fonds de tarte du four et garnissez-les avec le mélange au chocolat. Enfournez aussitôt et éteindre le four. Laissez cuire doucement dans le four éteint pendant 20 min environ. La garniture doit prendre légèrement mais rester molle.

Sortez les tartes du four et laissez-les refroidir. Décorez-les avec quelques morceaux de pistache hachée puis déposez au frigo pour 2H au moins. Quand la garniture est bien prise, vous pouvez déguster.

Voilà c'est prêt!