Tarte au thon méridionale

A l'heure où les feuilles commencent à tomber, cette délicieuse tarte aux saveurs du sud nous ramène quelques rayons de soleil. Cette tarte au thon méridionale est simple mais efficace. A essayer absolument!

Pour réaliser cette tarte, il vous faut:

• 150g de farine

• 75g de margarine

• 140g de thon

• 3 oeufs

• 20cl de crème liquide

• 2 cuillère à café de concentré de tomate

• 10 olive vertes

• du gruyère râpé

• des herbes de provence

• sel et poivre

Tout d'abord, il faut réaliser une pâte brisée. Pour cela mélangez la farine et la margarine pour former du "sable". Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, puis de l'eau en quantité suffisante pour former une boule de pâte non collante. Emballez la boule de pâte dans du film étirable et laissez-la reposer 1 heure au frigo.

Au bout de ce temps, étalez la pâte et mettez-la dans un moule à tarte en n'oubliant pas de piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Emiettez le thon et coupez les olives en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte.

Battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème. Salez, poivrez et incorporez le concentré de tomate. Mélangez bien et ajoutez des herbes de provence. Versez cette préparation sur le fond de tarte et saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez dans le four que vous aurez préalablement chauffé à 210°C. Cuire 35 min environ. Voilà c'est prêt!